RECEITINHAS DA BRUXA: CHÁ INDIANO TEMPERADO

Os indianos apreciam temperos em seu chá, não apenas pelo sabor, mas também pelo aumento da temperatura do corpo que eles trazem durante o inverno. Eles também gostam de leite em seus chás; se desejar ser realmente autentico, adicione uma xícara de leite desnatado durante a ultima fervura. Ótima bebida a ser servida apos rituais ou celebrações. Seis porções.

7 xícaras de água fria
1 pau de canela
1 pedaço de 1 cm de gengibre pelado e amassado
2 colheres de sopa de folhas de chá preto
6 grãos de cardamomo verdes
6 cravos
1/4 de xícara de açúcar mascavo ou mel.

Numa caneca grande, ferva a água. Adicione os temperos e o açúcar mascavo. Ferva em fogo baixo por cinco minutos. Desligue o fogo, tampe a caneca e deixe a mistura em infusão por dez minutos. Acrescente as folhas de chá e ferva novamente. Abaixe o fogo, tampe a caneca e ferva por mais cinco minutos. Coe o chá e sirva.